晨报以《油条用的油,看着黑乎乎》为题,报道了目前早市一些油条摊床存在的质量安全问题。当天,记者从市食品药品监督局了解到,针对市民比较关注的油条安全问题,他们将加大对早晚市场油条质量,并在下半年对油条进行抽检。
根据市民反映,近日记者对早市油条摊床进行了走访,发现不少商贩炸油条时都反复用油,而且油的颜色已经变黑,仍在使用。同时,采访中一些市民表示,油条是市民每天常吃的早餐食品,但却很少听说过本地关于油条的检测。
关于油条用油安全问题,记者咨询了市质量技术监督局质量监督所的有关专业人士。据了解,炸油条的油是否安全以及反复用后的油是否安全,从肉眼上不是很好分辨,只能通过仪器进行检测。但一般来说,颜色深的油,质量可能存在问题。而根据国家制定的《植物油标准》,可对大豆油的过氧化值进行检测,如果该值高于6.0,可以判定该油不合格。另外,记者还了解到,针对食用油,国家并没有明确限定食用油油炸的次数,不过,植物油中的酸价越高,在一定程度上代表着食用油的清洁度越差,因此,我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定:油炸所用植物食用油的酸价不得高于5,如果超过5,将不能食用。
对此,负责早晚市油条质量的食品药品监督局有关人士表示,根据国家有关规定,今年该局刚刚负责早晚市油条质量的,看到晨报的报道后,他们已经将油条检测任务列入到下半年的工作中。下半年将加大对油条及餐具等,让市民吃上放心油条。
真应该抽查一下油条的质量问题了
有的市场卖的油条真不敢恭维，那油看着都不想吃了
晨报以《油条用的油,看着黑乎乎》为题,报道了目前早市一些油条摊床存在的质量安全问题。当天,记者从市食品药品监督局了解到,针对市民比较关注的油条安全问题,他们将加大对早晚市场油条质量,并在下半年对油条进行抽检。
根据市民反映,近日记者对早市油条摊床进行了走访,发现不少商贩炸油条时都反复用油,而且油的颜色已经变黑,仍在使用。同时,采访中一些市民表示,油条是市民每天常吃的早餐食品,但却很少听说过本地关于油条的检测。
关于油条用油安全问题,记者咨询了市质量技术监督局质量监督所的有关专业人士。据了解,炸油条的油是否安全以及反复用后的油是否安全,从肉眼上不是很好分辨,只能通过仪器进行检测。但一般来说,颜色深的油,质量可能存在问题。而根据国家制定的《植物油标准》,可对大豆油的过氧化值进行检测,如果该值高于6.0,可以判定该油不合格。另外,记者还了解到,针对食用油,国家并没有明确限定食用油油炸的次数,不过,植物油中的酸价越高,在一定程度上代表着食用油的清洁度越差,因此,我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定:油炸所用植物食用油的酸价不得高于5,如果超过5,将不能食用。
对此,负责早晚市油条质量的食品药品监督局有关人士表示,根据国家有关规定,今年该局刚刚负责早晚市油条质量的,看到晨报的报道后,他们已经将油条检测任务列入到下半年的工作中。下半年将加大对油条及餐具等,让市民吃上放心油条。